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Pão de Queijo com Queijo da Serra da Canastra
February 5, 2012, 6:29 pm
Filed under: Salgado

Nem vi Janeiro passar. De repente já era dia de Iemanjá.

O que restou desse mês foi só mesmo o rastro do perfume desse pão de queijo. O queijo usado é o tal da Serra da Canastra.

Pra quem não conhece, a Neide Rigo fez uma linda visita aos produtores do tal queijo.

Foi aí que descobri que ainda tem gente que tira o leite da vaca com as próprias mãos, chama vaca por vaca pelo nome e ainda deixa um tantinho na teta da mãe pro bezerro aproveitar.

É ou não é pra continuar tendo fé?!

……….

A receita do pão de queijo é da Fer Guimarães.

Eu fiz meia receita que rende bastante, mas pra nossa casa gulosa, dá nem pro cheiro… Faço as bolinhas e congelo pra que na hora da fome e do pouco tempo tenha essa delícia pra assar.

Só substituí o queijo que ela sugere pelo da serra da canastra, que a Carine me trouxe de Minas por encomenda (que veio embalado em papel pintado e acompanhado de goiabada cascão caseira). Adiciono um pouco mais de sal, pro meu gosto fica melhor, e não costumo usar a erva-doce.

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