PicNic… PicMe


Pasta al limone
July 22, 2010, 11:33 am
Filed under: Salgado, Uncategorized

A imagem da primeira vez que provei essa massa ainda é fresca em minha memória.

Estava sentada à mesa Sarinen no Guarujá. Lembro do tom amarelado das lâmpadas que inundam aquela sala de madeira, vidro e concreto. Observava quase sem querer, meio em desfoque, o zig-zag das pessoas entrando e saindo pela porta vai-e-vem da cozinha, trazendo cerâmicas coloridas e o aroma do jantar a cada vump da porta. Lembro da Tia Nica em pé, com seus habituais vestidos-túnicas estampados observando e regendo a situação. Lembro da Tia Angela descalça chamando com palmas todos para a mesa, lembro do ar morno daquela viagem.

Agora um clássico dos almoços de sábado na alameda casa branca.

Receita:

150g de massa (crua)

200ml de creme de leite (natas para bater – 35% de gordura)

100ml de creme de leite freco (natas frescas – 30% de gordura)

zest (raspinhas) de 1 limão siciliano (o comum em Portugal)

suco de 1/2 limão siciliano (cerca de 1/4 de xícara)

sal

Preparo:

Em uma panela com água em abundância fervendo, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado.

Em outra panela, coloque as raspas de limão, o suco de limão, o sal e os dois cremes de leite. Leve ao fogo médio/baixo e mexa constantemente por cerca de 5-7 minutos, até fique mais encorpado, mas não permita que ferva. Acerte o sal e, se achar necessário, o limão também.

Escorra a massa e coloque imediatamente na panela com o molho, mexendo para que o molho envolva a massa toda.

Sirva com parmessão ralado na hora e ótimo apetite!


3 Comments so far
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Eu amooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Comment by Helena Costa

Já tinha visto o post, mas me deu uma vontade agora… só Deus sabe!

Comment by Helena Costa

Vou fazer hoje com o Rapha!

Comment by Helena Costa Rocha




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