PicNic… PicMe


Merengue
February 4, 2010, 4:20 pm
Filed under: Doce, Uncategorized

Para usar as claras que sobraram do Lemon Curd, resolvi fazer uma super base de suspiro e usar o próprio lemon curd como cobertura!

Super Suspiro:

6 gemas

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

Preparo:

Bata as claras com o sal até que formem picos suaves. Adicione aos poucos o açúcar batendo constantemente até formar picos firmes.

Em uma assadeira forrada com papel manteiga (coloque um pouquinho do suspiro em cada extremidade da forma e ponha por cima o papel manteiga, assim ele não sai do lugar e não estraga sua produção!), coloque as claras às colheradas.

Leve ao forno por cerca de 1h30 a 170ºC.

Cubra com o lemon curd ou morangos frescos e chantilly. Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro ou impalpável.


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