Já tinha contado que a minha próxima aventura no mundo do queijo seria essa, mas não posso dizer que foi uma aventura.
Não foi uma aventura por ser tão fácil e tão certeiro. Ele fica uma delícia mesmo sem ter que fazer nada mais que misturar sal e iogurte e esperar alguns dias para o soro sair!
Já fui comprar mais iogurte para abastecer o nosso estoque.
O Ric, que detesta a acidez típica do iogurte, já pré-julgou meu queijo quando ainda estava sendo preparado, mas mordeu a língua quando deu a primeira mordida na challah com o queijo. Ficou apaixonado e até quis ir ao supermercado pelo 5º dia consecutivo só pra comprar mais iogurte!
Acho muito engraçado o fato das donas dos meu blogs favoritos (de comida) serem amigas! Já citei imensas vezes o La Cucinetta, que é amiga do Technicolor Kitchen, que é amiga do A wee bit of sugar (que é dona do Trem Bom!),que é amiga do Chucrute com Salsicha e assim vai… Tenho vontade de entrar no grupinho e fazer a pergunta fatídica: ” Vocês querem ser minhas amigas?!”. Morri de rir só com esse pensamento infantil! hihihihi
Receita:
(quase nada adaptado daqui)
Ingredientes:
240 g de iogurte natural integral
1 col. de chá de flor de sal
orégano seco (não tinha o fresco)
Preparo:
Em um bowl, misture o iogurte e o sal. Coloque-0s em uma peneira forrada com um pano bem fininho, apoiada sobre uma tigela de forma que a peneira não encoste no fundo.
Coloque na geladeira por 3 dias (na receita original ela deixou 5 dias na geladeira, mas como fiz em menor porção deixei só 3 dias), retirando o soro sempre que este se formar na tigela.
Com a ajuda de duas colheres de chá, faça quenelles ou bolinhas e coloque em um pote hermético com o azeite. (opcional: coloque ervas frescas e pimentas em grão)
Ele fica super cremoso e o orégano dá um toque delicioso. Como não tinha o fresco, usei o seco somente quando fui passar no pão.